Resep Nasi Hainam Ayam Rebus Enak Dan Sederhana

Nasi Hainam atau nasi Hainan merupakan hidangan nasi gurih yang umumnya disajikan dengan ayam rebus. Makanan yang tergolong masakan Tionghoa ini sering dikaitkan dengan masakan Malaysia atau Singapura, namun juga banyak ditemui di Thailand.

Salah satu ciri khas nasi hainam adalah disajikan bersama ayam rebus beraroma bawang putih, irisan timun, kuah kaldu, serta sambal. Sedangkan di Hainan, nasi gurih ini seringkali dihidangkan dengan tambahan saus lainnya yang terbuat dari paduan saus tiram bercampur bawang putih.

Khusus di Indonesia, jika berbicara seputar nasi hainam umumnya orang akan ingat pada rumah makan Apollo dengan hidangan nasi hainamnya yang spesial. Bahkan cukup banyak orang mencari resep nasi hainam Apollo agar memperoleh hasil masakan dengan rasa yang tidak diragukan lagi.

Yang menjadi pertanyaan adalah sebenarnya bisa ngga sih kita memasak nasi hainam sendiri?

Sebenarnya memasak nasi hainam tidak sesulit yang dibayangkan. Namun peran kaldu hasil rebusan ayam serta jumlah takaran bumbu yang tepat, seperti parutan jahe dan bawang putih, sangat menentukan kelezatan nasi gurih ini.

Berikut tersaji resep lengkap serta cara membuat nasi hainam ayam rebus yang cukup sederhana. Meskipun membutuhkan waktu yang agak lama, namun layak menjadi hidangan untuk keluarga tercinta.

Resep dan Cara Membuat Nasi Hainam Ayam Rebus Enak dan Sederhana

• Prep Time : 45 menit
• Active Time : 45 menit
• Total Time : 1 jam 30 menit
• Course : Main Course
• Cuisine : Chinese
• Yield : 6 porsi
• Calories : 515kcal

Bahan dan Bumbu

Bahan Dasar

• 400 gram Beras
• 1 ekor Ayam utuh
• 5 cm Jahe
• 6 siung Bawang putih
• 2 sendok makan Minyak wijen
• 2 sendok makan Kecap asin
• 3 batang Daun bawang
• 1 lembar Daun pandan
• 5 sendok teh Garam
• 1/4 sendok teh Gula pasir
• 1 sendok teh Penyedap
• 1,5 liter Air
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Untuk Sambal

• 5 buah Cabe merah keriting
• 2 buah Cabe rawit merah
• 1 siung Bawang putih
• 150 ml Air
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Cuka secukupnya

Instruksi Cara Memasak

Cara Persiapan

1. Cuci jahe, daun bawang, dan daun pandan hingga bersih. Lalu parut jahenya.
2. Ambil setengah bagian jahe yang telah diparut, campurkan dengan 2 sendok teh garam dan sedikit air. Aduk rata.
3. Cuci ayam hingga bersih. Lumuri dengan campuran jahe dan garam sampai menyeluruh termasuk di bagian dalam ayam. Diamkan sekitar 15 menit.
4. Masukkan 2 batang daun bawang dan daun pandan ke dalam ‘perut’ ayam.
5. Geprek 3 siung bawang putih. Sedangkan 3 siung lainnya dikupas bersih lalu cincang kasar.

Cara Membuat Nasi Hainam

1. Cuci beras hingga bersih. Tiriskan.
2. Panaskan 500 ml kaldu hingga mendidih. Masukkan beras, aron di atas api sedang hingga kaldu meresap sambil koreksi rasa.
3. Kukus beras yang telah diaron hingga matang sekitar 30 menit.
4. Cara membuat sambal nasi hainam
5. Haluskan cabe merah, cabe rawit, dan bawang putih.
6. Panaskan wajan. Tuang air putih serta masukkan cabe dan bawang putih yang telah dihaluskan, aduk rata.
7. Tambahkan garam, gula, dan cuka secukupnya. Rebus hingga mendidih sambil diaduk. Koreksi rasa.
8. Sambal siap disajikan.

Cara Membuat Kaldu Untuk Nasi Hainam Ayam Rebus

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih yang digeprek bersama sisa parutan jahe hingga harum.
2. Masukkan ayam. Goreng bolak balik hingga warnanya berubah.
3. Tuang air putih. Tambahkan 3 sendok teh garam, gula pasir, minyak wijen, dan penyedap.
4. Rebus hingga mendidih lalu kecilkan api. Rebus kembali hingga sekitar 30 menit atau sampai kaldu ayam keluar sempurna. Koreksi rasa.
5. Angkat dan tiriskan ayam. Sisihkan.

Tips Menarik

Cara Membuat Ayam Rebus

1. Singkirkan daun bawang dan daun pandan yang ada dalam perut ayam.
2. Potong-potong ayam yang telah direbus dengan ukuran sesuai selera.
3. Panaskan sedikit minyak. Goreng bawang putih yang telah dicincang kasar hingga harum.
4. Tuang kecap asin. Masak sebentar hingga mendidih, angkat.
5. Siram kecap asin yang telah dimasak dengan bawang putih ke atas ayam rebus.
6. Ayam rebus siap disajikan.

Cara Membuat Sambal Nasi Hainam

1. Haluskan cabe merah, cabe rawit, dan bawang putih.
2. Panaskan wajan. Tuang air putih serta masukkan cabe dan bawang putih yang telah dihaluskan, aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula, dan cuka secukupnya. Rebus hingga mendidih sambil diaduk. Koreksi rasa.
4. Sambal siap disajikan.

Perlu diingat, koreksi rasa sangat penting saat memasak. Jika terasa kurang, boleh menambahkan bumbu-bumbu seperti garam, gula, minyak wijen, atau penyedap sesuai selera.

Cara Menyajikan Nasi Hainan Ayam Rebus

1. Ambil mangkok ukuran sedang. Padatkan nasi ke dalam mangkok, lalu tuang ke atas piring.
2. Letakkan beberapa potong ayam rebus di samping nasi sesuai selera.
3. Siapkan kuah dan sambal.
4. Iris sedikit daun bawang, taburkan di atas nasi dan kuah.
5. Nasi Hainam Ayam Rebus siap disajikan.