Resep Kastengel Keju Cheddar – Hari ini, kita akan membuat Kastengel Keju yang rasanya renyah dan gurih. Caranya sederhana dan cukup mudah dikerjakan oleh pemula asalkan mengikuti langkah-langkah yang disajikan disini.
Melansir video tutorial dari channel Youtube Devina Hermawan, sebenarnya keju yang digunakan disini adalah keju Edam dan Keju Parmesan. Hanya saja ada tips dan trik tertentu untuk membuat Kastengel dengan keju Cheddar supaya rasanya tetap gurih dan renyah.
Untuk membuat Kastengel Keju Cheddar yang membutuhkan waktu sekitar 1 jam lebih sedikut kali ini kita membutuhkan bahan-bahan seperti Sijsman, gula, kuning telur, Maizena, tepung protein, susu cair, sedikit pewarna, dan lainnya.
Simak semua info penting terkait resep dan cara membuat masakan Kastengel Keju Cheddar yang perlu pehobi masak ketahui.
Kastengel Keju Cheddar
Resep dan Cara Membuat
| Kue | Kastengel Keju Cheddar |
| Prep. Time | ± 10 menit |
| Active Time | ± 50 menit |
| Total Time | ± 60 menit |
| Tipe | Snack |
| Cuisine | Indonesia |
| Yield | 1 loyang |
| Calories | Sekitar 179 kcal |
Cat: untuk hitungan kalori Kastengel Keju Cheddar disini berdasarkan Buku Do’s & Don’t’s Street Food: Jurus Jitu Jajan Sehat di Luar Rumah agar Tetap Langsing & Fit (2012) oleh Hindah Muaris & Gagas Ulung yang dilansir Kompas.
Menurut buku tersebut, kandungan 179 kalori Kastengel Keju Cheddar didapat dari dari 7 gram mentega, 7 gram margarin, 2 gram kuning telur ayam, 10 gram terigu, dan 12 gram keju.
Bahan-bahan
Bahan Dasar
- 90 gram wijsman
- 90 gram mentega (unsalted butter), jika menggunakan margarin takaran garam kurangi
- 10 gram gula halus
- 2 butir kuning telur (ukuran besar)
- 50 gram keju parmesan parut
- 50 gram keju edam parut
- 50 gram tepung maizena
- 200 gram tepung protein rendah
- 4-8 gram baking powder (selera)
- 2-4 gram garam laut (atau 1-2 gramam garam rafinasi halus)
- 10 gram susu bubuk
Bahan Untuk Toping
- 1 butir kuning telur
- ½ sendok makan susu cair
- Pewarna kuning secukupnya
- Keju cheddar / parmesan parut secukupnya
Langkah-Langkah
- Gabungkan wijsman, mentega, gula halus dan sedikit garam. Kocok menggunakan Mixer hingga pucat dan mengembang.
- Masukkan kuning telur satu per satu, aduk lagi biar rata.
- Campurkan tepung, maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk jadi satu lalu aduk merata, kemudian saring ke dalam adonan mentega, aduk dengan spatula hanya sampai tercampur rata
- Masukan keju edam dan keju parmesan parut, aduk sebentar menggunakan tangan
- Tips: Jika ingin menggunakan keju cheddar parut, sebaiknya keju cheddar parut disimpan 2-3 hari di dalam kulkas dalam keadaan terbuka supaya kering
- Ambil adonan lalu pipihkan dengan ketebalan ± 0,5 cm, potong sepanjang 5 cm atau sesuai selera
- Olesi dengan campuran kuning telur dan susu di permukaannya, taburi dengan keju parut kemudian tekan menggunakan scraper / spatula agar keju menempel
- Potong adonan selebar ± 1 cm atau sesuai selera, pastikan ukuran dan ketebalan kue seragam
- Pindahkan ke atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper dan pastikan diberi jarak, panggang dengan suhu 140°C selama 40-50 menit tergantung ukuran kue
- Setelah dingin, simpan kastengel di wadah kedap udara
Video Tutorial Kastengel Keju Edam Renyah
Ikuti disini cara lengkap membuat Kastengel Keju anti gagal sebagai tambahan informasi dari Resep Kastengel Keju Cheddar untuk anda.
Tips
Sajian kue Kastengel Keju Cheddar lezat ini sangat cocok untuk hari-hari besar seperti Lebaran (Idul Fitri), Natal dan Tahun Baru, Imlek, dan tentunya bisa juga untuk acara ulang tahun, dan lainnya.
Demikianlah resep masakan sehari hari sederhana dan murah untuk membuat Kue Kastengel Keju Cheddar. Cari juga resep masakan rumahan lainnya untuk menu makanan sehari-hari agak tidak bosan, selain resep Kastengel Keju Cheddar, disini.
