Resep Sambal Goreng Kentang Sederhana Tanpa Santan

Salah satu bahan pangan yang nyaris disukai semua kalangan adalah kentang. Yup… rasanya yang legit dan manis membuat kentang cocok diolah menjadi beragam menu, baik sebagai appetizer, main course, atau dessert.

Dan diantara segudang resep yang ada, sambal goreng kentang menjadi salah satu favorit sebagai lauk pendamping nasi, khususnya nasi uduk. Aroma rempah, citarasa pedas, serta tampilannya yang cantik membuat resep sambal goreng kentang ini layak dicoba untuk disantap bersama 6 orang.

Rasa legit dan manisnya yang khas membuat kentang menjadi salah satu bahan pangan yang cocok digunakan di berbagai masakan. Diantaranya dimasak menjadi sambal goreng kentang beraroma rempah dengan cara memasak yang sederhana.

Resep Sambal Goreng Kentang Sederhana Tanpa Santan

• Prep Time : 25 menit
• Active Time : 15 menit
• Total Time : 40 menit
• Course : Main Course
• Cuisine : Indonesia
• Yield : 6 orang
• Calories : 102kcal (fatsecret: 100 gram – Kalori 26% lemak, 40% karbo, 34% protein)

Bahan dan Bumbu

Bahan Dasar

• 1/2 kg Kentang
• 5 lembar Daun jeruk
• 1 lembar Daun salam
• 1 batang Sereh
• 1/2 sendok teh Garam
• 1/4 sendok teh Gula pasir
• 1/4 sendok teh Lada putih bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 5 siung Bawang merah
• 3 siung Bawang putih
• 7 buah Cabe merah keriting
• 7 buah Cabe rawit merah
• 1 buah Tomat merah
• 3 butir Kemiri
• 1 cm Jahe
• 1 cm Lengkuas

Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Sederhana

1. Kupas kentang, potong dadu.
2. Goreng kentang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Blender semua bumbu halus. Memarkan sereh.
4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan sereh hingga harum.
5. Tambahkan garam, gula, dan lada. Koreksi rasa.
6. Masukkan gorengan kentang. Aduk hingga rata. Masak sampai bumbu meresap.
7. Sambal goreng kentang siap disajikan.

Tips Memilih Kentang

1. Boleh tambahkan sedikit air jika bumbu terasa terlalu kering.
2. Untuk mendapat hasil yang maksimal sebaiknya memilih kentang kuning yang teksturnya lebih legit.