Hidangan berkuah menjadi pilihan tepat untuk disajikan hangat terutama di saat musim hujan. Diantaranya adalah sup ayam bening penuh rempah yang kaya manfaat, yang dapat membantu menghangatkan serta meningkatkan imunitas atau kekebalan tubuh.
Meskipun tergolong hidangan klasik, sop ayam bening ternyata memiliki gizi yang komplit. Selain kaldu ayam-nya yang mengandung vitamin, mineral, serta beberapa kandungan lemak, sayur mayur yang tercampur di dalamnya pun kaya vitamin.
Nah… menilai dari manfaatnya tidak berlebihan jika menggolongkan sop ayam bening menjadi hidangan wajib, terutama saat cuaca dingin dimana banyak orang berperang melawan virus yang bertebaran. Berikut resep lengkap beserta bahan, bumbu, serta cara membuat sup ayam bening dan berempah untuk 8 porsi.
Resep Sop Ayam Bening Dan Berempah
- Prep Time : 15 menit
- Active Time : 35 menit
- Total Time : 50 menit
- Course : Main Course
- Cuisine : Indonesia
- Yield : 8 porsi
- Calories : 75kcal (fatsecret: 1 mangkok – Kalori 29% lemak, 49% karbo, 21% protein)
Bahan
- 1 ekor Ayam
- 3 buah Wortel
- 4 buah Kentang ukuran sedang
- 1 buah Tomat merah
- 2 batang Daun bawang
- 2 batang Seledri
- 1 buah Biji pala
- 3 cm Kayu manis
- 3 butir Cengkeh
- 5 siung Bawang merah
- 1 sendok makan Margarin
- 1 sendok makan Kaldu ayam bubuk
- 2 sendok teh Garam
- 1 sendok teh Lada putih bubuk
- 1/2 sendok teh Gula pasir
- 2 liter Air
Cara Memasak
- Potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
- Kupas wortel, iris ukuran sedang. Lalu kupas kentang dan potong menjadi 8 bagian.
- Belah tomat menjadi 8 bagian. Cuci daun bawang dan seledri hingga bersih, potong-potong sekitar 2 cm.
- Memarkan biji pala dan kayu manis.
- Kupas bawang merah lalu iris tipis. Sisihkan.
- Didihkan air dalam panci. Masukkan ayam, kaldu ayam bubuk, garam, lada, dan gula pasir.
- Masukkan biji pala, kayu manis, dan cengkeh. Rebus dengan api kecil hingga kaldu ayam keluar sempurna.
- Masukkan wortel. Rebus hingga setengah empuk lalu masukkan kentang dan tomat.
- Sementara menunggu kentang empuk, siapkan wajan lain dan lelehkan margarin. Goreng irisan bawang merah hingga harum.
- Tuang gorengan bawang merah beserta lelehan margarin ke dalam panci. Masukkan irisan daun bawang dan seledri. Koreksi rasa.
- Sop ayam bening dan berempah siap disajikan.
Tips
- Pastikan merebus ayam hingga kaldunya keluar sempurna. Butuh waktu yang lebih lama jika menggunakan ayam kampung.
- Jangan terlalu lama merebus irisan daun bawang dan seledri agar sayuran tidak terlihat layu sehingga penampilannya kurang menarik.
- Jika suka boleh menambahkan 2 cm jahe yang diiris tipis.
