Resep Iga Goreng Kecap Bumbu Ketumbar Sederhana

Mengolah daging iga menjadi makanan lezat memang membutuhkan pekerjaan ekstra. Teksturnya yang agak kenyal membuat daging iga perlu direbus atau dikukus terlebih dahulu alih-alih langsung digoreng atau dibakar dengan beragam saus.

Namun semua kelelahan terasa hilang saat menikmati kelezatan daging iga yang juicy. Apalagi melihat si kecil makan dengan lahap ditemani sepiring nasi putih hangat.

Jadi, ngga ada salahnya untuk mencoba membuat iga goreng kecap bumbu ketumbar sesuai resep berikut ini yang dapat disantap bersama untuk 5 orang.

Gurihnya rasa daging berbaur dengan aroma ketumbar dan manisnya kecap membuat hidangan ini terasa sangat pas untuk dinikmati bersama sepiring nasi hangat.

Resep Iga Goreng Kecap Bumbu Ketumbar Sederhana

• Prep Time : 20 menit
• Active Time : 2 jam 10 menit
• Total Time : 2 jam 30 menit
• Course : Main Course
• Cuisine : Indonesia
• Yield : 5 orang
• Calories : 254kcal (100 gram potongan kecil 0.3cm lemak: 69% lemak, 0% karbo, 31% protein)

Bahan dan Bumbu

Bahan Utama

• 1 kg Iga
• 1 sendok makan Kecap manis
• 1 sendok makan Saus tiram
• 1500 ml Air putih
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Untuk Marinasi

• 1 sendok makan Kecap manis
• 1 sendok makan Saus tiram
• 1 sendok makan Ketumbar bubuk
• 1 sendok teh Garam

Bumbu Dapur

• 7 siung Bawang merah
• 5 siung Bawang putih
• 5 cm Kunyit
• 1 sendok makan Ketumbar bubuk
• 1 sendok teh Garam
• 1 sendok teh Gula pasir
• 1 sendok teh Lada putih bubuk

Instruksi Cara Memasak

1. Cuci iga hingga bersih. Rendam dengan bumbu marinasi minimal 3 jam. Simpan di kulkas.
2. Parut bawang merah, bawang putih, dan kunyit.
3. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan kunyit hingga harum.
4. Masukkan potongan iga yang sudah dimarinasi. Tambahkan ketumbar bubuk, garam, gula, dan lada putih. Aduk rata, masak sebentar.
5. Tuang air putih. Masukkan kecap manis dan saus tiram, masak hingga mendidih dengan api besar. Koreksi rasa.
6. Kecilkan api. Rebus iga hingga empuk lalu tiriskan (sekitar 2 jam).
7. Panaskan minyak agak banyak. Goreng asal iga hingga harum.
8. Iga goreng kecap bumbu ketumbar siap disajikan.

Tips Cara Membuat Iga Empuk

1. Agar iga empuk butuh waktu yang cukup lama saat merebusnya. Untuk menghemat waktu, dapat merebus dengan menggunakan panci presto bertekanan tinggi. Umumnya iga akan empuk sekitar 30 menit setelah panci berdesis.
2. Jika menggunakan panci presto, sesuaikan jumlah air secukupnya hingga tidak melebih batas maksimal panci.