Lo Mie adalah hidangan mie berkuah kental yang dimasak bersama sayuran dan daging. Namun ada juga beragam racikan lomie lainnya yang populer di Indonesia, diantaranya lo mie kangkung, lomie goreng, serta lomie vegetarian.
Pada umumnya, jenis mie yang digunakan untuk membuat lomie adalah mie hokkian, yakni mie basah berbentuk silinder besar dan agak kaku. Tekstur mie ini lebih liat karena tidak menggunakan banyak telur.
Sedangkan daging dan sayur yang digunakan untuk membuat lomie sangat bervariasi. Ada yang menggunakan daging ayam, udang, atau berbagai jenis seafood lainnya, serta beragam sayuran seperti taoge, kangkung, hingga pak choy.
Nah, resep lomie ayam kuah kali ini merupakan resep sederhana bergaya rumahan alias homemade, dengan cara memasak yang mudah dan praktis. Bahan-bahannya pun mudah ditemukan dengan harga yang relatif ekonomis.
Selain mie hokkian, dalam resep ini digunakan daging ayam fillet, telur, sayur pak choy, dan wortel. Sementara untuk bumbu antara lain digunakan irisan bawang putih, saus tiram, kecap asin, dan lainnya.
Berikut resep dan cara membuat lo mie ayam kuah yang sederhana a la rumahan.
Resep Lo Mie Ayam Kuah Sederhana
- Prep Time : 20 menit
- Active Time : 20 menit
- Total Time : 40 menit
- Course : Main Course
- Cuisine : Chinese
- Yield : 5 porsi
- Calories : 360kcal
Bahan dan Bumbu
Bahan dasar Lomie
- 500 gram Mie hokkian segar
- 50 gram Dada ayam fillet
- 4 butir Telur ayam
- 3 buah Pakcoy ukuran sedang
- 2 buah Wortel
- 2 batang Daun bawang
- 1 sendok makan Tepung sagu
- 750 ml Air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Lomie ayam
- 4 siung Bawang putih
- 3 sendok makan Saus tiram
- 1 sendok makan Kecap asin
- 1 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Lada putih bubuk
- 1/4 sendok teh Penyedap
Instruksi Cara Memasak
Cara persiapan
- Bilas mie hokkian dengan air panas agar minyaknya larut. Sisihkan.
- Cincang dada ayam.
- Cuci bersih pakcoy dan daun bawang. Potong pakcoy sesuai selera dan potong miring daun bawang.
- Kupas wortel, potong miring.
- Larutkan tepung sagu dengan sedikit air. Sisihkan.
- Kupas bawang putih hingga bersih. Iris tipis.
Cara membuat Lomie ayam kuah sederhana
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan cincangan ayam dan bumbu lainnya. Masak hingga ayam berubah warna.
- Masukkan wortel. Masak hingga setengah matang.
- Tuang air. Masak hingga mendidih, lalu masukkan telur sambil terus diaduk.
- Masukkan pakcoy dan daun bawang. Masak sebentar.
- Masukkan larutan tepung sagu hingga kuah mengental.
- Masukkan mie hokkian. Aduk hingga rata. Koreksi rasa.
- Lomie ayam kuah sederhana siap disajikan.
Tips Memasak Lo Mie
Beberapa hal yang perlu diperhatikan saat memasak lo mie diantaranya adalah jangan memasak mie terlalu lama. Mie yang dimasak terlalu lama cenderung akan menyerap kuah.
Sementara itu, jumlah larutan sagu yang digunakan boleh disesuaikan sesuai selera. Semakin banyak larutan sagu, semakin kental kuahnya.
Dan bagi yang suka pedas, boleh menambahkan irisan cabe rawit yang dimasak setelah menumis bawang putih. Atau bisa juga menyiapkan irisan cabe rawit dan kecap asin secara terpisah sebagai pendamping lomie.
