Resep Kari Ayam Kentang Tahu Gurih Ala Rumahan

Kari ayam adalah hidangan berkuah dengan daging ayam sebagai bahan utamanya, dimasak bersama santan dan aneka rempah. Jenis rempah yang digunakan dalam resep kari ayam sangat beragam, termasuk kunyit, ketumbar, dan jintan.

Menurut sejarah, kari berasal dari Asia Selatan, tepatnya dari India yang terkenal dengan bumbunya yang kuat dan tajam. Namun dalam perkembangannya, cita rasa dan aroma kari semakin beragam karena menggunakan resep yang telah disesuaikan dengan selera masyarakat di masing-masing negara.

Jika dilihat sekilas, kari ayam di Indonesia memiliki tampilan mirip dengan sayur lodeh. Namun saat dicicipi akan terasa perbedaan rasa serta aromanya, terutama wangi jintan dan ketumbar.

Pada resep kari ayam kentang tahu kali ini digunakan bermacam-macam bumbu dan rempah. Antara lain ketumbar dan jintan yang disangrai terlebih dahulu sebelum dihaluskan bersama kunyit, kemiri, cabai merah, bawang merah, dan beragam bumbu lainnya.

Sedangkan selain daging ayam, resep kari ini juga menggunakan kentang, tahu putih yang telah digoreng asal, wortel, dan buncis. Juga diperlukan santan dari 1 butir kelapa untuk menambah rasa gurih pada kuahnya.

Cara memasak ayam kari pun cukup sederhana, apalagi dengan adanya bantuan blender untuk menghaluskan bumbu-bumbu yang cukup banyak jumlahnya. Hanya saja diperlukan waktu persiapan yang agak lama mengingat ragam jenis bahan dan rempah-rempah yang harus disiapkan.

Berikut Resep Kari Ayam Kentang Tahu Gurih ala Rumahan.

Resep dan Cara Membuat Kari Ayam Kentang Tahu Gurih Ala Rumahan

Butuh persiapan waktu lebih lama, namun cara memasak ayam kari kentang tahu ini sangat sederhana. Yuk ikuti caranya dibawah ini…

• Prep Time : 45 menit
• Active Time : 25 menit
• Total Time : 1 Jam 10 menit
• Course : Main Course
• Cuisine : Indonesia
• Yield : 6 orang
• Calories : 167kcal

Bahan

Bahan Kari Ayam

• 1 ekor Ayam
• 3 buah Kentang
• 4 buah Wortel
• 200 gram Buncis
• 2 buah Tahu putih
• Santan dari 1 butir kelapa pisahkan santan kental dan santan encer
• 1 batang Sereh
• 5 lembar Daun Salam
• 1 buah Tomat
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Kari Ayam

• 10 butir Bawang merah
• 3 siung Bawang putih
• 5 buah Cabai merah
• 2 cm Kunyit
• 2 cm Lengkuas
• 5 butir Kemiri
• 2 sdt Ketumbar
• 1 sdt Jintan

Instruksi

Cara Persiapan Resep Kari Ayam

1. Potong ayam menjadi 12 bagian. Cuci bersih, sisihkan.
2. Kupas kentang dan wortel hingga bersih. Belah kentang menjadi 4 bagian, sedangkan wortel dipotong panjang.
3. Bersihkan buncis, potong-potong sekitar 4 cm.
4. Tahu dibelah menjadi 6 bagian. Goreng asal.
5. Cuci bersih daun salam dan sereh, lalu memarkan sereh.
6. Cuci bersih tomat, belah menjadi 6 bagian.
7. Sangrai ketumbar dan jintan hingga harum. Haluskan.
8. Kupas bawang merah, bawang putih, kunyit, dan lengkuas. Haluskan semua bumbu, campur jadi satu.

Cara Memasak Kari Ayam

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam, salam, dan sereh. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata.
3. Masukkan santan encer, wortel, tomat, dan buncis. Masak hingga wortel agak empuk, lalu masukkan kentang.
4. Masukkan santan kental lalu masak hingga mendidih.
5. Masukkan tahu yang telah digoreng, aduk rata. Koreksi rasa.
6. Kari ayam kentang tahu siap disajikan.

Video Terkait

Penggunaan tahu putih dalam resep kari ayam ini sebenarnya opsional dan tergantung selera. Bagi yang kurang suka tahu, boleh mengabaikannya atau menggantinya dengan 5 butir telur ayam yang telah direbus dan dikupas bersih.