Resep Ayam Goreng Bumbu Kuning Sederhana Untuk Pemula

Ayam goreng bumbu kuning merupakan salah satu olahan ayam berbumbu yang didominasi rasa gurih dan asin. Meski resepnya tergolong sederhana dan cocok untuk pemula, namun ayam goreng kuning bisa menjadi peluang bisnis untuk jualan mengingat hidangan ini banyak disukai orang.

Saat ini ayam goreng bumbu kuning yang tinggal digoreng dapat dengan mudah dibeli di pasar. Namun tidak ada salahnya membuat sendiri di rumah sesuai selera mengingat cara membuat yang cukup sederhana dengan bahan yang mudah ditemukan.

Tentu saja ada beberapa tips yang harus diperhatikan, terutama agar tekstur ayam goreng tidak keras saat dingin setelah digoreng. Pemilihan ayam yang tepat serta cara menggoreng sangat penting agar tekstur ayam tetap empuk.

Berikut beberapa tips menggoreng ayam bumbu kuning agar tidak keras bisa dilihat dibawah.

Selanjutnya, mengenai resep. Sesuai namanya, pasti ada kunyit sebagai salah satu bahan untuk racikan bumbu ayam goreng kuning, ditambah dengan beberapa bumbu lain.

Sementara cara membuat ayam goreng kuning terdiri dari dua tahap. Yang pertama proses mengungkep ayam dengan bumbu, dan yang kedua adalah proses menggoreng ayam bumbu kuning.

Nah, berikut resep lengkap serta cara membuat ayam goreng bumbu kuning yang sederhana dan cocok untuk pemula.

Resep Ayam Goreng Bumbu Kuning Sederhana

• Prep Time : 30 menit
• Active Time : 30 menit
• Total Time : 1 jam
• Course : Main Course
• Cuisine : Indonesia
• Yield : 8 potong
• Calories : 250kcal

Bahan

Bahan Dasar

• 1 ekor Ayam negeri ukuran sedang
• 1 batang Sereh
• 3 lembar Daun salam
• 1 sendok makan Garam
• 1/2 sendok teh Gula pasir
• 1/4 sendok teh Lada putih bubuk
• 500 ml Air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu

• 4 cm Kunyit
• 4 cm Lengkuas
• 1 cm Jahe
• 2 sendok teh Ketumbar
• 3 butir Kemiri
• 5 butir Bawang merah
• 3 siung Bawang putih

Instruksi

Cara persiapkan bahan dan bumbu

1. Cuci ayam hingga bersih. Potong menjadi 8 bagian.
2. Memarkan sereh, lalu ikat.
3. Sangrai ketumbar dan kemiri hingga harum (tanpa minyak). Haluskan bersama bumbu lainnya.

Cara membuat ayam ungkep bumbu kuning

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus, salam, dan sereh hingga harum.
2. Masukkan garam, gula, lada. Aduk hingga rata.
3. Masukkan potongan ayam, aduk rata.
4. Tuangkan air lalu masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
5. Tutup panci atau wajan. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap.

Cara menggoreng ayam bumbu kuning

1. Panaskan minyak agak banyak.
2. Setelah minyak benar-benar panas, masukkan potongan ayam yang telah diungkep.
3. Goreng di atas api besar hingga warna ayam menjadi cokelat keemasan.
4. Angkat dan tiriskan.
5. Ayam goreng bumbu kuning siap disajikan.

Tips Bonus

Cara Menyimpan Ayam Yang Telah Diungkap

Ayam yang telah diungkep seyogyanya tahan disimpan hingga 4 bulan dalam freezer atau sekitar 4 hari dalam kulkas biasa. Sebaiknya ayam ungkep disimpan dalam wadah yang tertutup rapat sebelum dimasukkan ke kulkas atau freezer.

Jika mengungkep dalam jumlah banyak sebaiknya dipisah-pisah per wadah sebelum disimpan dalam freezer. Ketika mau digoreng, salah satu wadah dapat diturunkan lebih dulu ke kulkas bagian bawah agar tidak beku, lalu baru digoreng.

Cara menggoreng ayam agar tidak keras

1. Pilihlah ayam negeri sehingga daging ayam tidak keras setelah digoreng. Sebaiknya jangan memilih ayam kampung atau ayam pejantan yang memiliki tekstur daging agak keras.
2. Ketika menggoreng, usahakan jangan terlalu lama. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan ayam, lalu goreng dengan api besar.
3. Jangan menggoreng ayam hingga dua kali. Ini akan membuat tekstur ayam goreng menjadi keras dan kenyal.

Selamat mencoba!