Resep Bistik Daging Kentang Praktis Untuk Hajatan

Bistik atau beef steak mengacu pada hidangan yang terdiri dari potongan daging sapi dilengkapi saus dan kentang rebus atau goreng, serta beberapa sayuran seperti wortel dan buncis. Berawal dari kuliner Barat, resep bistik pun berkembang sesuai dengan selera masyarakat Indonesia.

Modifikasi resep bistik tidak hanya pada jenis sausnya saja, namun termasuk juga jenis daging yang digunakan. Selain daging sapi, fillet daging ayam atau ikan juga sering diolah menjadi hidangan serupa.

Bahkan di beberapa restoran ada yang menghadirkan menu bistik lidah, seafood seperti udang atau kepiting. Atau ada juga yang menyajikan bistik galantin, yang terbuat dari olahan daging cincang dengan telur, tepung roti, serta berbagai bumbu.

Selain itu, salah satu perbedaan utama antara steak versi original dari wilayah Eropa dengan bistik daging sapi gaya nusantara terletak di bumbu dan rempah-rempah yang digunakan. Contohnya, alih alih menggunakan oregano dan thyme, bumbu bistik daging sapi khas Solo dan Jawa dilengkapi dengan aroma biji pala bubuk yang cukup kuat.

Berikut resep bistik daging kentang yang praktis dan sederhana, namun lezat dan layak menjadi hidangan untuk hajatan.

Resep Bistik Daging Kentang Praktis Untuk Hajatan

• Prep Time : 40 menit
• Active Time : 30 menit
• Total Time : 1 jam 10 menit
• Course : Main Course
• Cuisine : Indonesia
• Yield : 4 porsi
• Calories : 252kcal (per 100 gr daging sapi)

Bahan dan Bumbu

Bahan Bistik Daging

• 500 gram Daging has dalam (tenderloin)
• 2 sendok makan Kecap manis
• 2 sendok makan Kecap inggris
• 1 sendok makan Kecap asin
• 1 sendok makan Saus tomat
• 1 sendok teh Garam
• 1/2 sendok teh Lada putih bubuk
• 1/2 sendok teh Penyedap
• 2 sendok makan Terigu
• 1 buah Bawang bombay
• 1/2 buah Biji pala
• 3 sendok makan Margarin

Bahan pelengkap

• 3 buah Wortel
• 3 buah Kentang
• 100 gram Buncis
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Instruksi Cara Memasak

Cara Mempersiapkan Bahan

1. Potong-potong daging has sesuai selera. Campur dengan kecap manis, kecap inggris, kecap asin, saus tomat, garam, lada, dan penyedap. Aduk rata, simpan dalam kulkas sekitar 30 menit.
2. Kupas bawang bombay, iris panjang. Parut biji pala.
3. Kupas wortel dan siangi buncis. Potong balok per 3 cm.
4. Kupas kentang. Potong balok sekitar 3 cm.

Cara Membuat Bistik Daging Kentang

1. Didihkan air secukupnya. Rebus wortel dan buncis hingga matang. Angkat dan tiriskan. Simpan air rebusannya.
2. Panaskan minyak. Goreng kentang hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan margarin. Masukkan tepung terigu, aduk hingga warnanya menguning.
4. Masukkan bawang bombay. Tumis hingga harum.
5. Masukkan daging beserta saus rendamannya. Tambahkan air rebusan wortel dan buncis. Aduk rata, masak hingga daging matang.
6. Masukkan wortel dan buncis. Aduk sebentar, koreksi rasa. Matikan api.

Cara penyajian

1. Tata potongan daging, wortel, dan buncis di piring. Hiasi dengan kentang goreng.

Tips

Sebaiknya daging dipotong agak tipis agar lebih cepat matang. Pastikan menggunakan daging has dalam agar hasilnya lebih empuk.

Jika suka pedas, boleh menambahkan 1 sendok makan saus cabai saat merendam daging. Atau saus cabai bisa disajikan terpisah sebagai pendamping untuk memperkaya rasa bistik daging kentang.

Selamat mencoba!