Ikan bandeng merupakan salah satu jenis ikan yang sering diolah menjadi beragam makanan. Beberapa jenis hidangan yang terkenal dan banyak dijual diantaranya pindang bandeng, bandeng goreng, bandeng presto, bandeng asap, hingga bandeng pedas.
Rasanya yang gurih dan tidak terlalu asin serta tekstur dagingnya yang tidak mudah hancur saat dimasak membuat bandeng sering dipilih sebagai bahan utama di berbagai hidangan. Apalagi mendekati Imlek, bandeng menjadi ikan favorit yang dicari banyak orang karena dipercaya menjadi simbol usaha lancar dan melaju penuh keberuntungan.
Sayangnya seringkali orang malas memasak ikan bandeng karena banyak durinya. Namun sekarang cukup banyak yang jualan ikan bandeng cabut duri, sehingga aman diolah menjadi hidangan buat anak-anak, termasuk balita.
Salah satu cara memasak ikan bandeng yang praktis dan sederhana adalah menggunakan resep bandeng pedas saus tomat. Resep ini tidak membutuhkan bahan yang sulit dicari serta cara memasaknya pun mudah dan praktis.
Beberapa bahan bumbu yang dibutuhkan antara lain bawang merah, bawang putih, 5 buah cabe merah keriting, cabe rawit, serai, daun salam, dan jahe. Lalu juga menggunakan saus tomat untuk menambah rasa asam manis dipadu pedasnya cabai.
Berikut resep lengkap serta cara memasak ikan bandeng pedas saus tomat yang praktis dan enak.
Resep Olahan Bandeng Pedas Saus Tomat Tanpa Duri
- Prep Time : 25 menit
- Active Time : 20 menit
- Total Time : 45 menit
- Course : Main Course
- Cuisine : Indonesia
- Yield : 6 orang
- Calories : 243kcal
Bahan Dasar
- 1 ekor Ikan bandeng cabut duri
- 1 buah Jeruk nipis
- 1 sendok makan Saus tomat
- 5 lembar Daun salam
- 1 1/2 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Lada putih bubuk
- 1/4 sendok teh Penyedap
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu
- 5 butir Bawang merah
- 2 siung Bawang putih
- 5 buah Cabe merah keriting
- 3 buah Cabe rawit merah
- 1 buah Tomat merah
- 1 batang Sereh
- 1 cm Jahe
Instruksi Cara Membuat
Cara Mempersiapkan Bahan dan Bumbu
- Cuci bandeng hingga bersih. Potong-potong.
- Baluri bandeng dengan perasan jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam hingga rata. Diamkan sekitar 15 menit.
- Panaskan minyak. Goreng ikan bandeng hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan semua bumbu.
Cara memasak ikan bandeng pedas saus tomat
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, saus tomat, garam, lada, dan penyedap. Aduk rata.
- Masukkan potongan bandeng. Aduk perlahan hingga rata, jangan sampai hancur.
- Ikan bandeng pedas saus tomat siap disajikan.
Tips
Jumlah cabe rawit yang digunakan boleh ditambah atau dikurangi sesuai selera. Jika ditujukan untuk anak-anak, resep ini juga dapat dibuat tanpa menggunakan cabe.
Selamat mencoba!
