Kentang balado merupakan masakan Indonesia yang mengadaptasi teknik memasak khas Minangkabau dengan cara menumis cabe giling dipadu beragam rempah. Resep kali ini memadukan rasa gurih udang basah, aroma khas pete, dengan kentang sebagai bahan utamanya.
Sebenarnya hidangan ini terbilang cukup sederhana dan tidak sulit cara membuatnya. Namun rasa pedas dan aroma rempah yang khas membuat kentang balado pete udang menjadi pilihan tepat untuk menambah nafsu makan.
Tidak hanya menjadi hidangan utama, kentang balado juga seringkali menjadi hidangan pendamping. Biasanya makanan pedas ini disajikan bersama tumpeng nasi kuning atau menjadi salah satu hidangan khas yang hadir saat Lebaran tiba bersama ketupat dan opor ayam.
Resep kentang balado udang pete secara umum menggunakan bahan dan bumbu yang mudah ditemukan. Selain kentang sebagai bahan utamanya, dibutuhkan juga 100 gram udang basah dan satu papan petai.
Sedangkan untuk bumbu kentang balado, pastinya diperlukan cabai merah besar, cabai rawit, 5 butir bawang merah, bawang putih, dan berbagai rempah lainnya yang dihaluskan bersama-sama termasuk jahe dan kemiri.
Berikut resep kentang balado udang pete sederhana ala rumahan yang mudah diikuti. Jangan lupa untuk memilih bahan yang segar untuk mendapatkan hasil terbaik.
Resep dan Cara Membuat Kentang Balado Udang Pete
- Prep Time : 25 menit
- Active Time : 10 menit
- Total Time : 35 menit
- Course : Main Course
- Cuisine : Indonesia
- Yield : 1 porsi
- Calories : 277kcal
Bahan dan Bumbu
Bahan Utama
- 500 gram Kentang
- 100 gram Udang basah ukuran sedang
- 1 papan Petai
- 1 1/2 sdt Garam
- 1/4 sdt Gula pasir
- 1/2 sdt Penyedap
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Dapur
- 5 butir Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 2 buah Cabe merah besar
- 5 buah Cabe rawit merah
- 1 buah Tomat merah ukuran kecil
- 3 butir Kemiri
- 2 cm Jahe
- 2 cm Lengkuas
- 1 batang Sereh
- 2 lembar Daun salam
- 4 lembar Daun jeruk
Instruksi Cara Memasak
Persiapan Resep Kentang Balado
- Kupas kentang hingga bersih. Potong kotak kecil, goreng hingga kuning keemasan. Sisihkan.
- Kupas udang basah, sisakan ekornya. Bersihkan.
- Kupas petai hingga bersih. Belah menjadi dua bagian.
- Memarkan lengkuas dan sereh. Cuci bersih daun salam dan daun jeruk, lalu remas-remas.
- Kupas semua bawang. Buang biji cabai merah besar lalu haluskan bersama bawang merah, bawang putih, cabe rawit, tomat, kemiri, dan jahe.
Cara Membuat Resep Kentang Balado Udang Pete
- Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus, lengkuas, sereh, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan udang basah, petai, garam, gula, dan penyedap. Aduk rata hingga udang berubah warna.
- Masukkan kentang yang sudah digoreng asal. Aduk rata hingga bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa.
- Kentang balado udang pete siap disajikan.
Tips
Jumlah cabe rawit yang digunakan dapat ditambah atau dikurangi sesuai selera tingkat kepedasannya. Demikian pula bagi yang suka pete dapat menambahkan jumlahnya ke dalam resep
Selamat mencoba!
