Resep Cumi Goreng Tepung Tanpa Telur, Renyah Tidak Alot

Cumi goreng tepung adalah salah satu olahan masakan cumi goreng yang dapat disantap sebagai hidangan pendamping atau camilan. Rasa gurihnya membuat hidangan ini menjadi salah satu menu favorit para pecinta seafood, terutama di kalangan anak-anak.

Ada beragam resep cumi goreng tepung sesuai jenis tepung dan bahan yang digunakan. Beberapa resep menggunakan tepung serbaguna, namun ada pula yang mengolah adonan pelapis cumi goreng dengan tepung beras, terigu, atau sagu.

Selain itu, beberapa resep menggunakan telur dalam adonan pelapis. Tetapi ada juga resep cumi goreng tepung tanpa telur yang memanfaatkan air es untuk membasahi cumi sebelum digulingkan ke tepung.

Yang jelas pada dasarnya resep dan cara memasak cumi goreng tepung terbilang sederhana. Meskipun demikian ada beberapa hal yang perlu diperhatikan seperti cara menggoreng cumi supaya tidak meletus, serta hasilnya renyah dan tidak alot, seperti misalnya cara menggoreng cumi supaya tidak meletus dan tidak alot (tips dibawah ya…).

Berikut resep lengkap dan cara membuat cumi goreng tepung krispi renyah tanpa telur.

Resep Cumi Goreng Tepung Tanpa Telur

• Prep Time : 30 menit
• Active Time : 20 menit
• Total Time : 50 menit
• Course : Main Course
• Cuisine : Indonesia
• Yield : 5 porsi
• Calories : 15kcal (per 1 buah cumi goreng tepung)

Bahan Memasak Cumi

• 500 gram Cumi
• 1 buah Jeruk nipis
• 1 sendok teh Garam
• 100 ml Air es
• Minyak goreng secukupnya.

Bahan tepung pelapis

• 20 sendok makan Tepung sagu
• 5 sendok makan Tepung maizena
• 1 sendok teh Garam
• 1/2 sendok teh Lada putih bubuk
• 1/2 sendok teh Penyedap

Instruksi Cara Membuat

Persiapan Bahan dan Bumbu

1. Bersihkan isi tubuh cumi. Buang kulit luarnya hingga bersih.
2. Potong-potong cumi berbentuk cincin.
3. Lumuri cumi dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 15 menit.
4. Siapkan wadah bersih. Campur semua bahan tepung pelapis jadi satu, aduk rata.
5. Ambil sepertiga campuran tepung. Aduk bersama air es hingga menjadi adonan basah yang kental.

Cara Memasak Cumi Goreng Tepung

1. Gulingkan irisan cumi satu per satu ke dalam tepung. Kemudian celupkan ke adonan basah, lalu kembali gulingkan ke dalam tepung kering hingga rata.
2. Panaskan minyak.
3. Setelah minyak panas, masukkan irisan cumi satu per satu dan goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Cumi goreng tepung siap disajikan.

Tips

Saat menggoreng sebaiknya jangan memasukkan cumi terlalu banyak di wajan. Jika terlalu banyak, cumi mudah menempel satu sama lain sehingga agak sulit dibalik.

Cara Menggoreng Cumi Supaya Hasilnya Tidak Alot

Beberapa tips cara menggoreng cumi supaya tidak meletus dan hasilnya tidak alot antara lain:

1. Kupas kulit cumi-cumi.
   Sebelum dipotong berbentuk ring, pastikan kulit cumi-cumi dikupas hingga bersih. Tujuannya untuk menghindari ruang kosong pada kulit cumi yang mengembang saat terkena minyak panas sehingga membuat cumi meletup saat digoreng.
2. Goreng cumi dengan metode deep fry.
   Gunakan minyak dalam jumlah banyak sehingga seluruh bagian cumi terendam sempurna.
3. Goreng di minyak panas.
   Pastikan minyak telah panas sempurna sebelum memasukkan cumi ke penggorengan. Minyak yang telah panas umumnya mulai berasap.
4. Waktu menggoreng yang singkat.
   Jangan menggoreng cumi terlalu lama agar tidak alot.

Selamat mencoba!