Resep Ayam Kungpao Chinese Food Simple Gaya Rumahan

Ayam Kungpao adalah salah satu masakan khas Sichuan, Tiongkok, yang memiliki paduan rasa gurih manis dan terbilang cocok untuk lidah orang Indonesia pada umumnya. Menurut sejarahnya seperti dilansir dari folklor Sichuan, hidangan ini justru lahir dalam suasana terdesak tanpa bermacam eksperimen.

Meskipun proses kelahirannya simple, rasa ayam kungpao atau kungpao chicken ini ternyata sangat cocok dengan selera Ding Baozhen. Tak ayal lagi hidangan tersebut langsung didapuk menjadi sajian utama di rumahnya.

Nama ayam kungpao sendiri berasal dari nama gelar pejabat Dinasti Qing, Ding Baozhen, yang memiliki gelar ‘gong bao’ alias penjaga istana. Pada dasarnya, hidangan ini terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti fillet dada ayam, kacang, cabe merah kering, serta bumbu dasar lainnya.

Kacang mete merupakan jenis kacang yang biasa digunakan pada resep ayam kungpao. Namun adapula yang memasak hidangan ini dengan menggunakan kacang tanah sesuai selera.

Nah, penasaran dengan cara membuat ayam kungpao a la Chinese food dengan resep simple gaya rumahan. Silahkan disimak resep lengkap berikut ini.

Resep Ayam Kungpao Chinese Food Simple Gaya Rumahan

• Prep Time : 20 menit
• Active Time : 20 menit
• Total Time : 40 menit
• Course : Main Course
• Cuisine : Chinese
• Yield : 5 porsi
• Calories : 325kcal

Bahan dan Bumbu

Bahan Utama

• 500 gram Fillet dada ayam
• 75 gram Kacang mede boleh diganti kacang tanah
• 10 buah Cabe merah kering
• 2 cm Jahe
• 1 batang Daun bawang
• 5 siung Bawang putih
• 1/2 butir Bawang bombay
• 1 sendok teh Tepung maizena
• 1 sendok makan Kecap asin
• 1/4 sendok teh Penyedap
• 1/4 sendok teh Lada putih bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Ayam Kungpao

• 2 sendok makan Saus tiram
• 1 sendok makan Saus tomat
• 2 sendok makan Kecap manis
• 1 sendok makan Kecap ikan
• 1 sendok makan Minyak wijen
• 1 sendok makan Arak masak boleh di skip
• 1/2 sendok teh Garam
• 1/2 sendok teh Gula pasir
• 1/4 sendok teh Lada putih bubuk

Cara Membuat Ayam Kungpao Chinese Food Sederhana

Cara Persiapan Bahan dan Bumbu

1. Cuci bersih dada ayam fillet, potong dadu.
2. Letakan potongan ayam di wadah bersih. Baluri dengan kecap asin, penyedap, dan lada putih bubuk. Aduk rata,Diamkan selama 15 menit.
3. Panaskan minyak. Goreng kacang hingga matang. Sisihkan.
4. Potong-potong cabe merah kering sekitar 2 cm. Iris bawang putih, bawang bombay, daun bawang, dan jahe.
5. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air.
6. Siapkan wadah bersih. Campur semua bahan saus dan aduk rata. Sisihkan.

Cara Memasak Ayam Kungpao

1. Panaskan minyak. Goreng potongan ayam hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan jahe dan cabe kering. Tumis hingga harum.
4. Masukkan bahan saus sambil diaduk rata. Masak sebentar.
5. Tambahkan larutan maizena hingga saus mengental. Koreksi rasa.
6. Masukkan potongan ayam, aduk rata.
7. Masukkan kacang dan daun bawang. Masak sebentar hingga tercampur rata. Angkat.
8. Ayam kungpao siap disajikan.

Tips Cara Menggoreng Ayam

Perlu diingat, ketika menggoreng potongan ayam jangan sampai terlalu kering agar teksturnya tidak keras saat dimakan. Potongan ayamnya juga jangan terlalu kecil supaya tidak terlalu garing ketika digoreng awal.

Jika tidak suka kacang-kacangan, bisa mencoba menggantinya dengan potongan tofu alias tahu putih yang sudah digoreng. Sedangkan jumlah cabe kering boleh ditambah atau dikurangi sesuai selera tingkat kepedasan.

Selamat mencoba!