Resep Sapi Lada Hitam Oriental – Sapi lada hitam atau black pepper beef adalah masakan daging sapi dengan cara ditumis dan diracik bersama beragam bumbu gaya oriental. Meskipun resep kali ini bergaya rumahan, namun memiliki kelezatan ala restoran.
Sesuai nama menunya, bumbu utama yang membedakan hidangan ini adalah penggunaan lada hitam dengan aromanya yang khas. Lada hitam merupakan bumbu dapur yang mengandung banyak nutrisi dan mineral seperti kalium, kalsium, zat besi, vitamin A, B, dan K.
Lewat kandungan nutrisinya yang berlimpah, lada hitam memiliki beragam manfaat untuk kesehatan. Antara lain membantu melawan radikal bebas, mengurangi peradangan, melawan infeksi bakteri, mencegah kanker, menjaga kesehatan otak, serta meningkatkan sistem pencernaan.
Sebagai bumbu masakan, salah satu kunci untuk memperoleh aroma khasnya secara maksimal adalah dengan menggunakan lada hitam utuh, bukan bubuk, yang baru dihaluskan saat akan digunakan. Ini dikarenakan aroma merica cenderung cepat hilang setelah ditumbuk.
Selain itu, untuk menghasilkan hidangan black pepper beef dengan daging yang empuk, sebaiknya memilih daging sapi has dalam atau tenderloin. Bagian daging sapi ini memiliki tekstur empuk dan tidak mengandung banyak lemak dan otot.
Berikut resep lengkap dan cara memasak daging sapi lada hitam atau black pepper beef gaya rumahan yang praktis dan sederhana.
Resep Sapi Lada Hitam Oriental
- Prep Time : 20 menit
- Active Time : 20 menit
- Total Time : 40 Menit
- Course : Main Course
- Cuisine : Chinese
- Yield : 6 porsi
- Calories : 435kcal
Bahan
Bahan Dasar
- 500 gram Daging sapi has dalam
- 1 buah Paprika
- 1 batang Daun bawang
- 1 batang Daun seledri
- 1 butir Bawang bombay ukuran sedang
- 3 siung Bawang putih
- 1 sendok makan Lada hitam
- 2 sendok makan Saus tiram
- 3 sendok teh Kecap asin
- 1 sendok teh Tepung maizena
- 1/2 sendok teh Garam
- 1/4 sendok teh Penyedap
- 1/4 sendok teh Gula pasir
- Minyak secukupnya
Instruksi
Cara persiapan bahan dan bumbu
- Iris tipis daging sapi. Aduk rata dengan lada hitam, saus tiram, kecap asin, garam, penyedap, dan gula. Sisihkan.
- Cuci paprika, daun bawang, daun seledri. Potong dadu paprika, sedangkan daun bawang dan seledri dipotong-potong sekitar 1 cm.
- Kupas bawang bombay dan bawang putih. Iris tipis.
- Larutkan tepung maizena dengan sedikit air putih.
Cara memasak sapi lada hitam
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan irisan daging sapi dan semua bumbu perendam. Aduk rata, masak hingga daging berubah warna.
- Masukkan paprika, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.
- Tuangkan larutan tepung maizena sambil diaduk. Koreksi rasa.
- Sapi lada hitam oriental siap disajikan.
Tips
Tips Bonus Penting
Aroma seledri yang khas akan membuat hidangan black pepper beef terasa spesial. Namun tidak perlu digunakan bagi yang tidak menyukai aromanya.
Sebelum menuang larutan tepung maizena ke atas masakan, pastikan untuk mengaduknya terlebih dahulu. Dengan demikian, tepung maizena akan larut di air dengan sempurna dan tidak mengendap di bagian dasar wadahnya.
Untuk mempercantik penampilan hidangan ini, boleh menggunakan paduan warna paprika. Misalkan menggunakan 1/2 buah paprika merah dan 1/2 buah paprika kuning atau hijau.
Selamat mencoba!
