Ayam goreng mentega merupakan salah satu menu yang akrab ditemui di kedai Chinese food. Paduan rasa asam, manis, dan gurihnya membuat masakan ini cocok dihidangkan baik untuk dewasa maupun anak-anak.
Sebagai bagian dari berbagai resep olahan ayam, cara membuat ayam goreng mentega tergolong simpel dengan bumbu yang relatif mudah ditemukan. Bagi yang kesulitan menemukan kecap Inggris pun dapat membuatnya dan menggantinya dengan saus tiram, meskipun aromanya berbeda.
Dengan resep sederhana dan cara membuat yang praktis, tidak banyak kendala yang akan ditemui saat mencoba memasak ayam mentega. Hanya saja perlu diperhatikan agar tekstur daging ayamnya tetap empuk setelah hidangan siap disajikan.
Untuk itu, sebaiknya memilih daging ayam bagian paha atau sayap. Potongan daging ayam kemudian dimarinasi terlebih dulu dengan air perasan jeruk nipis, garam, dan merica. Setelah bumbu meresap, goreng ayam hingga cokelat keemasan dan tiriskan.
Selanjutnya, persiapkan bumbu saus ayam goreng mentega. Tumis 1 buah bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum sebelum memasukkan berbagai bumbu lainnya.
Berikut resep dan cara membuat ayam goreng mentega sederhana rumahan ala Chinese Food.
Resep Ayam Goreng Mentega Sederhana Ala Chinese Food
- Prep Time : 25 menit
- Active Time : 25 menit
- Total Time : 50 Menit
- Course : Main Course
- Cuisine : Chinese
- Yield : 3 porsi
- Calories : 275kcal
Bahan
Bahan Ayam Mentega
- 3 buah Paha ayam atas bawah atau 6 buah Sayap ayam
- 2 sdt Air jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng ayam
Bumbu Saus Ayam Goreng Mentega
- 1 buah Bawang bombay
- 2 siung Bawang putih
- 2 ruas jari Jahe
- 2 sdm Kecap Inggris atau saus tiram
- 3 sdm Kecap manis
- 1 sdm Kecap asin
- 1/4 sdt Garam
- 1/4 sdt Merica bubuk
- 3 sdm Mentega
Instruksi
Cara mempersiapkan bahan dan bumbu ayam mentega
- Cuci bersih ayam, potong kecil. Lumuri dengan 1 sdt air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Simpan di kulkas selama 15 menit.
- Kupas bersih bawang bombay, iris memanjang.
- Kupas bawang putih, memarkan lalu cincang kasar.
- Cuci jahe hingga bersih lalu kupas dan iris tipis.
Cara membuat ayam goreng mentega sederhana
- Panaskan minyak. Goreng ayam dalam minyak panas sedang hingga matang sempurna. Tiriskan.
- Panaskan mentega, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum. Masukan kecap Inggris, kecap manis, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masukan ayam yang telah digoreng. Aduk rata hingga bumbu meresap.
- Masukan 1 sdt air jeruk nipis. Aduk rata, koreksi rasa.
- Ayam goreng mentega siap disajikan.
Tips PENTING!
Cara menggoreng ayam empuk dan enak
Saat menggoreng ayam, pastikan minyak telah panas sempurna sebelum memasukkan potongan ayam. Kemudian goreng ayam diatas api sedang hingga cokelat keemasan. Jangan menggoreng ayam terlalu garing karena akan membuat daging ayam menjadi keras.
Cara membuat saus lebih kental
Bagi yang menyukai tekstur saus yang sedikit kental dapat menambahkan larutan tepung maizena sesuai selera. Cara membuat larutan hanya dengan melarutkan tepung maizena dengan air putih secukupnya.
