Resep Cumi Saus Padang Pedas Enak dan Simpel Gaya Rumahan

Selain cumi goreng tepung, yang terlintas di pikiran saat melihat cumi-cumi segar adalah paduan rasa pedas-asam-manis dari hidangan a la resto seafood yakni cumi saus padang. Dan ternyata masakan ini dapat diolah dengan bahan, resep, serta cara membuat yang cukup simple dan praktis.

Salah satu kunci dari kelezatan cumi saus padang adalah rasa pedas-nya yang dapat membuat keringat menetes. Selain itu, racikan bumbu serta aneka saus yang digunakan berperan penting untuk menambah kaya rasa gurih daging cumi.

Kendati bergaya rumahan, namun resep cumi saus padang di bawah ini bisa menambah variasi masakan untuk keluarga tercinta. Bahkan tidak mustahil menu ini akan menjadi favorit, baik bagi yang menyantap maupun yang membuatnya.

Resep Cumi Saus Padang Pedas

• Prep Time : 20 menit
• Active Time : 15 menit
• Total Time : 35 menit
• Course : Main Course
• Cuisine : Indonesia
• Yield : 8 orang
• Calories : 97 kkal

Bahan dan Bumbu

Bahan Utama

• 1 kg Cumi segar
• 1 buah Jeruk nipis
• 15 buah Cabe rawit merah
• 1 buah Bawang bombay
• 5 siung Bawang putih
• 1 buah Tomat merah
• 3 cm Jahe
• 1 sendok teh Garam
• 1/2 sendok teh Gula pasir
• 1/2 sendok teh Lada putih bubuk
• 1/2 sendok teh Kaldu jamur
• 2 sendok teh Tepung maizena
• Air putih secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Saus

• 5 sendok makan Saus tomat
• 3 sendok makan Saus sambal
• 1 sendok makan Saus tiram
• 1/2 sendok makan Kecap ikan

Cara Membuat Cumi Saus Padang

1. Bersihkan cumi, kupas kulitnya hingga bersih. Potong-potong sesuai selera.
2. Lumuri cumi dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Sisihkan.
3. Iris cabe, bawang bombay, bawang putih, tomat, dan jahe.
4. Siapkan mangkok. Tuang semua bumbu saus, aduk rata.
5. Di mangkok lainnya, encerkan tepung maizena dengan air secukupnya. Sisihkan.
6. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan irisan cabe dan jahe, aduk rata.
7. Masukkan cumi beserta air perasan jeruk nipis. Tambahkan tomat, garam, gula, lada, kaldu jamur. Aduk rata.
8. Masukkan campuran bumbu saus. Aduk rata.
9. Tuang larutan maizena, aduk rata. Masak hingga saus mengental lalu koreksi rasa.
10. Cumi saus padang siap disajikan.

Tips

1. Pilih cumi-cumi yang segar. Untuk menghemat waktu, Anda dapat meminta penjualnya untuk langsung membersihkan dan mengupas kulitnya hingga bersih.
2. Bagi yang suka pedas, sebaiknya menggunakan saus sambal ‘ekstra pedas’ dan dapat menambah jumlah irisan cabe rawit merah sesuai selera.
3. Untuk mempercantik warna, boleh menambahkan 2 buah cabe merah besar yang digiling halus dan ditumis bersama irisan cabe dan jahe.