Resep Sayur Pepaya Muda Bumbu Rujak

Kalau punya buah pepaya tapi mash muda atau mangkel, coba aja dibuat sayur. Ada resep menarik yang bisa membuat sebuah pepaya muda menjadi makanan yang enak disantap.

Buah pepaya gampang ditemukan dimana-mana. Pohon pepaya bisa tumbuh dimana saja asalkan mendapat perawatan yang tanah yang bagus dan subut. Jika pohon pepaya kamu belum begitu matang, coba petik dan buat sayur yang diberinama Sayur pepaya muda dan dirujak.

Ok enggak berlama-lama lagi, berikut resep sayur pepaya muda bumbu rujak ala rumahan yang gampang dibuat.

Resep Sayur Pepaya Muda Bumbu Rujak

• Prep Time : 10 menit
• Active Time : 20 menit
• Total Time : 30 menit
• Course : Main Course
• Cuisine : Indonesia
• Yield : 1 porsi
• Calories : 43 kcal (fatsecret: 100 gram)

Bahan dan Bumbu

Bahan Dasar

• 1 buah pepaya muda ukuran sedang
• 1 ruas jari lengkuas yang dimemarkan
• 1 sdm gula merah sisir
• 250 gram kulit sapi
• 250 ml santan kental
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• 800 ml santan encer
• 15 buah cabai merah lalu haluskan

Bahan bumbu halus

• 1 ruas jari kunyit bakar
• 8 butir bawang merah
• 3 butir kemiri sangrai
• 5 siung bawang putih
• 1 ruaj jari jahe bakar
• ½ ketumbar sangrai

Bahan taburan yang digunakan :

• Bbawang merah digoreng, secukupnya

Cara Membuat Sayur Pepaya Muda Bumbu Rujak

1. Siapkan kulit sapi dan rebuslah air hingga mendidih
2. Masukkan kulit sapi kemudian masak hingga memiliki tekstur yang empuk, kemudian angkat, dinginkan, dan potong berukuran kotak-kotak dan sisihkan.
3. Kupas dan bersihkan pepaya muda. Parut kira-kira seukuran dan berbentuk seperti korek api kemudian rendam dengan air dan beri garam (secukupnya saja).
4. Sambil menunggu rendaman pepaya mudah, ulek bumbu yang sudah disediakan hingga halus.
5. Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis hingga matang. Tambahkan didalamnya yakni cabai merah, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam kemudian masak hingga aroma harum lalu masukkan kulit sapi dan pepayanya.
6. Setelah diaduk-aduk supaya rata, giliran tambahkan santan encernya, garam, dan gula merah. Lalu masaklah hingga pepaya setengah matang, dan tambahkan santan kental beserta kaldu bubuknya.
7. Sambil mengkoreksi rasanya, masaklah hingga kuah menyusut dan pepayanya matang. Selesai!
8. Kini, sajikan sayur pepaya muda bumbu rujak yang baru selesai dimasak besama dengan nasi atau lontong. Supaya lebih gurih, jangan lupa taburi bawang goreng.