Resep Sayur Lodeh Sederhana Dan Praktis

LifestyleResepResep Sayur Lodeh Sederhana Dan Praktis

Sayur lodeh merupakan hidangan berkuah santan sarat rempah yang umumnya digemari pecinta kuliner khas Indonesia. Uniknya, sayur lodeh memiliki aneka variasi resep bumbu dan bahan pelengkap sesuai dengan asal usulnya – ada sayur lodeh khas Sunda, Jawa Timur, Jawa Tengah, maupun sayur lodeh Betawi.

Merujuk pada hidangan berkuah santan khas Indonesia, sayur lodeh merupakan salah satu menu yang memiliki beragam variasi terutama pada bumbu serta bahan yang digunakan.

Resep Ayam Kecap Pedas Gurih

Masakan terkait ayam sangat banyak menunya salah satunya adalah ayam kecap pedas. Dari resep yang hadir disini, bumbu ayam kecap ini memiliki berbagai campuran yang...

Aneka varian bumbu sayur lodeh pun membuat menu ini memiliki warna kuah yang berbeda-beda. Ada yang berwarna putih susu, ada pula yang berwarna kuning kemerahan yang menyiratkan rasa pedas.

Namun ternyata cara memasak sayur lodeh terbilang sederhana meskipun membutuhkan bumbu dan bahan yang beragam. Berikut resep lengkap sayur lodeh yang dapat menjadi hidangan spesial untuk 5 porsi.

Resep Ayam Kodok Sederhana, Pas untuk Hidangan Natal

Ayam Kodok merupakan salah satu hidangan spesial yang pada umumnya disajikan saat perayaan Natal di Indonesia. Hidangan yang ada sejak zaman penjajahan Belanda ini...

Resep Sayur Lodeh Sederhana Dan Praktis

  • Prep Time : 20 menit
  • Active Time : 20 menit
  • Total Time : 40 menit
  • Course : Main Course
  • Cuisine : Indonesia
  • Yield : 5 porsi
  • Calories : 162kcal (fatsecret: 1 mangkok – Kalori 50% lemak, 34% karbo, 16% protein)

Bahan dan Bumbu

Bahan Sayur Lodeh

  • 1 buah Jagung manis
  • 5 buah Buncis
  • 2 buah Wortel
  • 1 buah Labu siam
  • 1/4 buah Kol
  • Tempe secukupnya
  • Pete secukupnya
  • Santan dari 1/2 butir kelapa
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Dapur

  • 3 buah Cabe hijau besar
  • 1 buah Tomat
  • 10 buah Bawang merah
  • 1 batang Sereh
  • 2 cm Lengkuas
  • 3 lembar Daun salam
  • 1 sendok teh Garam
  • 1 sendok teh Gula Jawa (parut)
  • 1/2 sendok teh Lada putih

Bumbu halus

  • 1 1/2 sendok teh Ebi
  • 5 buah Cabe merah besar

Instruksi Cara Memasak

  1. Belah jagung menjadi 6 bagian. Buncis dan wortel dipotong bentuk balok, sedangkan labu siam, kol, dan tempe dipotong kotak.
  2. Buat 1 gelas santan kental dan 3 gelas santan encer dari 1/2 butir kelapa.
  3. Cabe hijau dibelah dua memanjang, tomat dibelah menjadi 8 bagian. Kupas bawang merah dan iris tipis. Memarkan sereh dan lengkuas.
  4. Blender semua bumbu halus.
  5. Siapkan panci. Panaskan sedikit minyak lalu tumis irisan bawang merah hingga harum.
  6. Masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum, lalu masukan seluruh bumbu lainnya. Aduk rata hingga masak hingga harum.
  7. Masukkan jagung, wortel, tempe, dan pete. Aduk rata, tumis sebentar.
  8. Masukkan santan encer. Masak hingga mendidih.
  9. Setelah wortel agak empuk, masukkan buncis dan labu siam. Masak hingga matang.
  10. Masukkan potongan kol dan santan kental. Masak hingga matang, koreksi rasa.
  11. Sayur lodeh siap disajikan.

Tips

  1. Jika tidak punya gula Jawa boleh diganti dengan 1/2 sendok teh gula pasir.
  2. Jumlah cabe merah yang dihaluskan boleh ditambah atau dikurangi sesuai selera tingkat kepedasan.
  3. Setelah memasukkan santan kental sebaiknya panci jangan ditutup rapat agar kuah santan tidak pecah dan menggumpal.

Resep Sayur Pepaya Muda Bumbu Rujak

Kalau punya buah pepaya tapi mash muda atau mangkel, coba aja dibuat sayur. Ada resep menarik yang bisa membuat sebuah pepaya muda menjadi makanan...

Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Spesial Tanpa Santan

Bagi pecinta pedas, sambal goreng kentang ati ampela menjadi alternatif hidangan yang pas untuk disantap bersama sepiring nasi putih hangat. Bahkan tak jarang paduan...

Resep Tempe Orek Basah Bumbu Iris

Diantara beragam cara memasak tempe, resep tempe orek basah dengan bumbu iris cukup populer dan diminati dengan paduan rasa manis-pedas-gurihnya yang khas. Tidak berlebihan jika...

Resep Nasi Uduk Istimewa, Gurih dan Pulen

Rasa gurihnya membuat nasi uduk menjadi menu favorit bagi banyak orang. Bahkan dengan paduan aneka lauk pelengkap, nasi uduk bahkan dapat menjadi salah satu...