Resep Perkedel Jagung Tumbuk Renyah

Berasal dari Indonesia, perkedel jagung merupakan gorengan yang mudah ditemukan di berbagai daerah di tanah air. Bahkan kudapan ini tergolong penganan khas yang nyaris selalu dijajakan saat bus berhenti di Kota Padang Panjang, Sumatera Barat.

Sebagai salah satu kudapan sehat yang juga dapat menjadi lauk pendamping, perkedel jagung termasuk makanan yang mudah dibuat dan dengan bahan-bahan yang relatif murah harganya. Tak heran jika gorengan ini banyak ditemukan sebagai pelengkap nasi rames atau nasi campur, termasuk nasi rames a la Manado.

Juga gorengan lezat ini bisa menjadi kudapan spesial untuk teman minum teh ataupun sebagai lauk pendamping untuk disantap bersama nasi putih hangat dan aneka hidangan lainnya.

Nah… bagi yang penasaran, coba deh membuat perkedel jagung sendiri dengan resep berikut ini yang dapat menghasilkan sekitar 20 buah.

Resep Perkedel Jagung Tumbuk Renyah

• Prep Time : 15 menit
• Active Time : 20 menit
• Total Time : 35 menit
• Course : Main Course
• Cuisine : Indonesia
• Yield : 20 buah
• Calories : 91kcal (fatsecret: 1 buah – Kalori 52% lemak, 40% karbo, 8% protein)

Bahan dan Bumbu

Bahan Perkedel Jagung

• 2 buah Jagung manis
• 1 butir Telur Ayam
• 1 batang Daun bawang
• 5 sendok makan Tepung terigu
• 3 sendok makan Tepung sagu
• 1 sendok teh Garam
• 1/2 sendok teh Lada putih bubuk
• 1/2 sendok teh Kaldu ayam bubuk
• Air Secukupnya
• Minyak Goreng Secukupnya

Bumbu Halus

• 5 siung Bawang merah
• 3 siung Bawang putih

Instruksi

Persiapan Bahan

1. Cuci jagung hingga bersih. Sisir dengan pisau untuk melepaskan bonggolnya
2. Tumbuk atau blender bumbu hingga halus. Masukkan jagung secara bertahap sambil digiling atau ditumbuk kasar.
3. Iris tipis daun bawang.
4. Siapkan wadah bersih. Masukkan tumbukan jagung dan bumbu halus.
5. Tambahkan telur, terigu, sagu, garam, lada, dan kaldu bubuk. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga adonan perkedel mengental.

Cara Memasak

1. Panaskan minyak. Ambil satu sendok sayur adonan lalu goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
2. Lakukan hingga adonan perkedel habis.
3. Perkedel jagung siap disajikan.

Tips

1. Saat menumbuk jagung sesuaikan tingkat kehalusannya dengan selera Anda.
2. Hati-hati saat menuangkan air agar adonan jangan sampai terlalu encer.
3. Sebaiknya coba menggoreng 1 buah dahulu untuk mengkoreksi rasa.
4. Ketika menggoreng pastikan minyak telah panas sempurna sebelum menuangkan adonan.
5. Jangan menggoreng perkedel terlalu banyak dalam satu waktu agar menghasilkan perkedel jagung yang benar-benar matang dan renyah.