Pisang goreng merupakan jajanan gorengan populer di Indonesia. Meskipun tidak semua menyukai buah pisang, namun bisa dikatakan hampir semua orang termasuk anak-anak menyukai rasa gurih, manis, dan crispy dari pisang goreng.
Ada berbagai resep cara membuat pisang goreng berbalut tepung ini, mulai dari yang sederhana gaya rumahan hingga ala restoran. Tampilannyapun bervariasi, ada yang berbentuk kipas dilengkapi kremes atau yang disantap bersama sambal seperti pisang goreng Manado.
Demikian pula jenis pisang untuk digoreng bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Bisa menggunakan pisang kepok, pisang tanduk, atau pisang uli.
Untuk resep kali ini menggunakan 1 sisir pisang uli ukuran besar yang telah matang, kupas bersih dan potong serong menjadi dua bagian.
Kemudian siapkan bahan adonan pelapis yakni 5 sendok makan tepung terigu, sagu, susu bubuk, telur, mentega, baking powder, dan lainnya. Semua dicampur menjadi satu sambil diaduk rata dan ditambah air secukupnya hingga adonan mengental.
Setelah itu tinggal mencelupkan potongan pisang ke dalam adonan pelapis dan digoreng hingga coklat keemasan. Pisang goreng yang renyah pun siap disajikan sebagai teman minum teh atau kopi.
Untuk lebih lengkapnya, berikut resep pisang goreng sederhana yang renyah dan anti lengket, serta cara membuatnya langkah demi langkah.
Resep Pisang Goreng Rumahan Renyah dan Anti Lengket
- Prep Time : 15 menit
- Active Time : 20 menit
- Total Time : 35 menit
- Course : Snack
- Cuisine : Indonesia
- Yield : 25 buah
- Calories : 68kcal
Bahan
Bahan Dasar
- 1 sisir Pisang uli ukuran besar
- Minyak goreng secukupnya
Bahan adonan pelapis pisang goreng
- 5 sdm Tepung terigu
- 5 sdm Tepung sagu
- 1 sdm Susu bubuk
- 1 butir Telur ayam
- 1 sdm Mentega
- 1/2 sdt Baking powder
- 1/2 sdt Vanilla bubuk
- 1/2 sdt Garam
- Air secukupnya
Instruksi Cara Membuat Pisang Goreng Rumahan
- Kupas pisang, belah dua.
- Campur semua bahan adonan, tuang air perlahan-lahan sambil diaduk rata hingga adonan mengental.
- Celupkan pisang yang telah dikupas.
- Panaskan minyak. Goreng pisang hingga berwarna cokelat keemasan. Ulangi hingga habis.
- Pisang goreng rumahan yang renyah siap disajikan.
Tips Cara Menggoreng Pisang Supaya Tidak Lengket
Salah satu kesulitan menggoreng pisang adalah ketika adonan tepungnya menempel satu sama lain, serta menempel di wajan.
Sebaiknya gunakan wajan anti lengket untuk menggoreng pisang, Jika tidak ada, panaskan wajan dan taburkan garam hingga panas. Lalu buang garam sebelum menggoreng.
Penggunaan mentega dalam adonan selain untuk menambah rasa gurih juga untuk meminimalkan agar pisang tidak menempel satu sama lain ketika digoreng.
Untuk menghasilkan pisang goreng yang manis, enak dan empuk, pastikan memilih pisang yang telah matang sepenuhnya.
Selamat mencoba!
