Resep Pastel Tutup Panggang Dalam Cup

Pastel tutup merupakan salah satu hidangan favorit yang terbuat dari olahan kentang dan daging. Bisa dimakan sendiri atau untuk dijual, setidaknya ada dua cara memasak pastel tutup, yakni dikukus atau dipanggang dalam oven.

Camilan yang dalam bahasa Belanda disebut Indische Pastel ini sebenarnya dibuat dari bahan utama yang mirip kroket, yakni kentang tumbuk yang diolah bersama daging, sayuran, dan bumbu lainnya. Namun cara memasaknya tidak digoreng tetapi dipanggang atau dikukus.

Biasanya, resep pastel tutup panggang menggunakan bahan isian daging giling, wortel, kacang polong, soun, hingga telur rebus. Tetapi resep kali ini dimodifikasi hingga bahan isiannya hanya terdiri dari irisan smoke beef dan parutan keju.

Sedangkan untuk penutupnya, tetap digunakan tumbukan kentang kukus yang diolah dengan berbagai bumbu agar rasanya lebih gurih dan lezat. Antara lain digunakan parutan biji pala, susu bubuk, serta telur ayam.

Nah, berikut resep lengkap serta cara memasak pastel tutup panggang dalam cup yang praktis dan sederhana.

Resep Pastel Tutup Panggang Sederhana Dalam Cup

• Prep Time : 20 menit
• Active Time : 30 menit
• Total Time : 50 Menit
• Course : Dessert
• Cuisine : Indonesia
• Yield : 12 Cup
• Calories : 152kcal

Bahan

Bahan Dasar

• 1 kg Kentang
• 500 gram Smoke beef
• 175 gram Keju cheddar
• 3 butir Kuning ayam
• 1 1/2 sendok makan Mentega

Bumbu Pastel Tutup Panggang

• 1 sachet Susu bubuk
• 1/2 butir Biji pala
• 1 sendok teh Garam
• 1/2 sendok teh Lada putih bubuk
• 1/2 sendok teh Penyedap

Instruksi Cara Membuat

Persiapan

1. Kukus kentang sampai matang. Kupas bersih, tumbuk hingga halus. Sisihkan
2. Iris halus smoke beef. Goreng sebentar sampai harum.
3. Parut keju. Sisihkan sedikit untuk bahan taburan atas pastel.
4. Parut biji pala.

Cara memasak Pastel Tutup

1. Siapkan wadah bersih. Masukkan tumbukan kentang, 2 kuning telur, 1 1/2 sendok makan mentega, serta seluruh bumbu. Aduk hingga rata.
2. Siapkan cup alumunium foil. Oleskan wadah dengan sedikit margarin.
3. Isi bagian dasar cup dengan adonan kentang, padatkan.
4. Tambahkan parutan keju dan smoke beef hingga merata. Lalu tutup atasnya dengan adonan kentang.
5. Campur 1 kuning telur dengan sedikit mentega. Kocok sebentar.
6. Oleskan permukaan kentang dengan campuran telur mentega, lalu taburi atasnya dengan keju parut.
7. Ulangi nomor 3-6 hingga adonan kentang tumbuk habis.
8. Atur cup di atas loyang lalu panggang dalam oven hingga matang dan permukaan kentang berwarna kuning keemasan (sekitar 30 menit).
9. Pastel tutup panggang keju dalam cup siap disajikan.

Tips Tambahan

Cara Menggoreng Smoke Beef

Saat menyiapkan bahan isian, jangan menggoreng smoke beef terlalu lama supaya tidak keras. Sementara untuk adonan kentang, jangan diaduk terlalu lama agar tidak lembek dan berair.