Sup jagung merupakan salah satu varian masakan berkuah favorit khususnya untuk anak-anak. Di Indonesia, sup jagung atau yang akrab disebut milu siram disinyalir merupakan makanan khas dari daerah Gorontalo dengan beberapa bahan utama seperti ikan cakalang, tenggiri, dan udang.
Sedangkan sup jagung yang disajikan dalam masakan China umumnya dilengkapi dengan daging kepiting dan putih telur, serta bertekstur kental. Seiring waktu, kreasi sup jagung pun semakin beragam, diantaranya ada sup cream jagung, sup jagung bakso, sup jagung sosis, sup jagung udang, sup jagung asparagus, dan sebagainya.
Diantara beragam cara membuatnya, resep sup jagung ala Chinese food termasuk cukup sederhana dengan bahan yang mudah ditemukan. Selain jagung, beberapa bahan utama yang diperlukan antara lain 1 liter kaldu ayam, daun bawang, dan telur ayam.
Sementara bagi yang menyukai sup jagung kental, rahasia cara membuatnya adalah dengan menggunakan larutan tepung maizena atau sagu.
Dalam resep kali ini, sosis dan potongan ayam fillet digunakan sebagai isian sup selain jagung dan telur. Sedangkan untuk menambah aroma digunakan bawang bombay yang ditumis dengan sedikit minyak wijen.
Pertama-tama, tumis 1/2 buah bawang bombay yang sudah diiris dengan satu sendok teh minyak wijen hingga harum. Kemudian tuang kaldu ayam dan masukkan bahan-bahan lainnya secara berurutan.
Berikut langkah demi langkah cara membuat sup jagung kental
Resep Sup Jagung Sosis Serabut Telur Kental ala Chinese Food
- Prep Time : 30 menit
- Active Time : 30 menit
- Total Time : 1 jam
- Course : Appetizer
- Cuisine : Chinese
- Yield : 3 porsi
- Calories : 135kcal
Bahan dan Bumbu
Bahan Utama
- 1 buah Jagung manis
- 100 gram Dada ayam fillet
- 1 buah Sosis sapi
- 3 butir Telur ayam
Bahan dan Bumbu Sup
- 1 batang Daun bawang
- 1 batang Seledri ukuran kecil
- 1/2 buah Bawang bombay
- 1 liter Air kaldu ayam
- 2 sendok teh Garam
- 2 sendok teh Merica bubuk
- 1 sendok teh Penyedap
- 1 sendok teh Minyak wijen
- 4 sendok makan Tepung maizena
- 3 sendok makan Air
Instruksi Cara Membuat Sup Jagung Sosis Serabut Telur Kental
Persiapan Bahan dan Bumbu
- Cuci bersih jagung dan dada ayam. Sisir jagung dengan pisau, sementara dada ayam dipotong-potong dengan ukuran sesuai selera.
- Potong sosis dengan ketebalan sesuai selera.
- Pecahkan telur dalam mangkuk, kocok asal.
- Cuci bersih daun bawang dan seledri. Sedangkan bawang bombay dikupas dan diiris tipis memanjang.
- Di mangkuk kecil, larutkan tepung maizena dengan air. Sisihkan.
Cara Membuat
- Siapkan panci. Panaskan minyak wijen, tumis bawang bombay hingga harum.
- Tuang kaldu ayam. Masukkan daun bawang dan seledri, masak hingga layu lalu diangkat.
- Masukkan potongan dada ayam, garam, merica, dan penyedap. Tunggu hingga mendidih, masukkan jagung.
- Setelah kuah kembali mendidih, masukkan potongan sosis. Lalu masukkan kocokan telur ayam sambil diaduk dengan garpu hingga membentuk serabut.
- Terakhir, tuang larutan maizena yang telah disiapkan. Masak sebentar hingga meletup-letup, koreksi rasa.
- Sup jagung sosis serabut telur siap disajikan.
Tips
Cara Membuat Kuah Jadi Lebih Kental
Untuk larutan tepung maizena, jumlahnya dapat ditambah atau dikurangi sesuai selera kekentalan kuah. Semakin banyak larutan maizena, semakin kental kuah supnya.
Cara Membuat Kaldu Ayam
Sedangkan untuk membuat kaldu ayam, dapat menggunakan rebusan tulang ayam dan air putih dengan menambahi daun bawang dan sedikit garam. Rebus 500 gram tulang ayam dengan 1 liter air di atas api kecil hingga seluruh sari dari tulang ayam keluar secara maksimal.
Bagi yang suka pedas, boleh menyiapkan irisan cabe rawit merah dengan kecap asin sebagai pendamping.
Selamat mencoba!
