Brownies mengacu pada kue berwarna gelap, bercitarasa manis coklat dengan tekstur legit. Jika awalnya resep brownies dibuat dengan cara dipanggang, maka selanjutnya resep tersebut mengalami beragam modifikasi hingga akhirnya terciptalah resep brownies kukus.
Di Indonesia sendiri ada beberapa resep brownies kukus yang menjadi incaran banyak orang karena hasilnya yang terbukti lezat sehingga layak dijadikan produk untuk jualan. Antara lain brownies kukus Amanda dan resep brownies kukus a la Ny Liem.
Apabila dibandingkan, sebenarnya brownies kukus memiliki tekstur yang agak berbeda dengan brownies panggang, bahkan cenderung lebih mirip dengan kue bolu. Tekstur brownies kukus lebih mengembang dan lembut dibandingkan brownies panggang yang terasa lebih padat dan sedikit basah.
Selain itu, pada umumnya brownies kukus hanya membutuhkan bahan-bahan seperti tepung terigu, bubuk kakao, dark chocolate, margarin, serta minyak sayur, tanpa menggunakan kacang kenari atau kacang almond. Berikut resep brownies kukus terbaru yang enak dan super lembut.
Resep Brownies Kukus Enak dan Super Lembut
- Prep Time : 25 menit
- Active Time : 45 menit
- Total Time : 1 jam 10 menit
- Course : Dessert
- Cuisine : Indonesia
- Yield : 1 loyang
- Calories : 466kcal
Bahan Brownies Kukus
Bahan 1
- 125 gram Tepung terigu protein sedang contoh: Segitiga biru
- 50 gram Bubuk kakao contoh: Cocoa powder Van Houten
- 1/2 sendok teh Baking powder
Bahan 2
- 100 gram Dark cooking chocolate coklat batang
- 125 ml Minyak goreng
- 50 gram Margarin
Bahan 3
- 6 butir Telur ayam
- 200 gram Gula pasir
- 1 sendok teh Vanili bubuk
- 1 sendok teh Cake emulsifier TBM atau SP
- 1/2 sendok teh Garam
Bahan 4
- 3 sendok makan Susu kental manis
- Bahan Topping
- Keju parut secukupnya
- Margarin secukupnya
- Loyang diameter 22 cm
- Kertas minyak
- Panci kukusan
- Kain lap
Instruksi Cara Membuat Brownies Kukus
- Campur semua bahan 1 jadi satu lalu diayak.
- Tim bahan 2 hingga cair. Sisihkan.
- Kocok bahan 3 dengan mixer kecepatan tinggi hingga putih mengembang.
- Masukkan bahan 1 sedikit-sedikit sambil terus dikocok dengan mixer kecepatan rendah hingga tercampur sempurna.
- Matikan mixer. Masukkan bahan 2 lalu aduk dengan spatula hingga benar-benar rata.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian. Campur salah satu bagian dengan susu kental manis, aduk hingga rata.
- Didihkan air dalam kukusan. Lapisi tutup kukusan dengan kain lap bersih.
- Lapisi bagian dasar loyang dengan kertas minyak. Olesi dindingnya dengan mentega dan taburi dengan sedikit terigu.
- Tuang satu bagian adonan ke dalam loyang. Kukus sekitar 10 menit.
- Lalu tuang bagian adonan yang telah dicampur susu kental manis ke dalam loyang. Ratakan dan kukus kembali sekitar 10 menit.
- Tuang sisa adonan ke dalam loyang. Ratakan dan kukus sampai matang sekitar 25 menit.
- Keluarkan kue dari loyang. Olesi sedikit margarin dan beri taburan keju.
- Brownies kukus siap disajikan.
Tips
Untuk mengetahui apakah brownies sudah matang sempurna, Anda dapat menusukkan sebatang lidi di bagian tengah kue. Jika sudah tidak ada adonan kue yang menempel pada batang lidi maka tandanya kue tersebut sudah matang.
Selamat mencoba!
