Menu bakaran alias BBQ merupakan hidangan yang nyaris selalu hadir di setiap perayaan malam tahun baru. Kelezatan hidangan ini tidak hanya terletak pada ragam daging yang digunakan, melainkan juga saus BBQ yang melengkapinya.
Secara garis besar, aneka ragam jenis saus barbekyu yang tersedia di pasaran dapat dibagi menjadi 4 jenis berdasarkan bahan dasar utama yang digunakan. Masing-masing jenis saus barbecue pun memiliki padanan daging tersendiri agar menghasilkan rasa terbaik.
4 Jenis Saus BBQ Populer
Berikut 4 jenis saus BBQ enak yang dapat dipersiapkan untuk menyambut malam tahun baru yang segera tiba, seperti dilansir dari berbagai sumber.
Menu bakaran alias BBQ merupakan hidangan yang nyaris selalu hadir di setiap perayaan malam tahun baru. Kelezatan hidangan ini tidak hanya terletak pada ragam daging yang digunakan, melainkan juga saus BBQ yang melengkapinya.
Secara garis besar, aneka ragam jenis saus barbekyu yang tersedia di pasaran dapat dibagi menjadi 4 jenis berdasarkan bahan dasar utama yang digunakan. Masing-masing jenis saus barbecue pun memiliki padanan daging tersendiri agar menghasilkan rasa terbaik.
1. Saus BBQ berbasis Tomat
Jenis saus BBQ yang umum ditemukan adalah saus dengan bahan dasar tomat. Dan tomat yang digunakan kebanyakan bukanlah buah tomat asli, melainkan saus tomat.
Untuk jenis saus ini, yang menjadi pembeda tentu resep racikan bahan yang dicampur bersama saus tomat. Tingkat kekentalan saus yang pas untuk BBQ pun menjadi faktor penentu kelezatan rasanya.
Salah satu saus BBQ berbasis tomat yang populer adalah saus barbecue Kansas City. Saus ini cocok digunakan untuk berbagai jenis daging, mulai daging sapi, ayam, babi, maupun domba.
Citarasa saus kental yang berpenampilan mirip sirup ini manis dan tajam lewat paduan saus tomat, brown sugar, cuka, cabe rawit, dan berbagai bumbu lainnya.
Selain saus BBQ Kansas City, beberapa saus lainnya yang bertema serupa adalah saus barbekyu Texas, Memphis, dan St. Louis.
2. Saus BBQ berbasis Cuka
Secara umum, saus berbasis cuka ini tidak sekental saus berbasis tomat dan lebih merujuk pada citarasa asam pedas. Saus ini sering dianggap sebagai ibu dari saus BBQ Amerika dan ditengarai berasal dari generasi lalu yang terbiasa merendam daging dengan saus asam sebelum dimasak di atas api.
Pada dasarnya, saus ini dibuat dengan tiga bahan dasar utama yakni cuka, gula, dan cabe. Namun ada beberapa jenis saus barbekyu berbasis cuka mengkombinasikannya dengan saus tomat atau mustard.
Meskipun dapat digunakan bersama daging sapi, ayam, atau domba, namun kelezatan saus BBQ berbasis cuka ini paling cocok jika disajikan bersama daging babi.
3. Saus BBQ berbasis Mustard
Saus barbekyu berbahan dasar mustard ini umumnya dibuat dengan mengkombinasikan mustard bersama cuka, kecap Inggris, brown sugar, dan rempah-rempah lainnya.
Saus ini umumnya menghadirkan paduan rasa manis, asam, pedas yang kuat, namun teksturnya tidak sekental saus berbahan dasar tomat.
Jenis saus barbekyu berbasis cuka yang terkenal adalah saus BBQ South Carolina. Saus kaya rasa yang agak pedas dan sedikit manis ini cocok disajikan bersama daging ayam atau babi.
Selain itu, ada juga saus mustard BBQ Georgia yang menghadirkan rasa manis atau pedas. Saus ini cocok digunakan bersama daging ayam, babi, atau iga.
4. Saus BBQ berbasis Mayonnaise
Meskipun tidak umum, namun saus BBQ berbahan dasar mayonnaise dapat menjadi alternatif untuk memeriahkan hidangan malam tahun baru. Saus BBQ Alabama merupakan saus berbasis mayonnaise yang sangat populer.
Umumnya, saus barbekyu ini mengkombinasikan mayonnaise dengan cuka dan jus jeruk, bersama dengan bumbu dan rempah lainnya. Teksturnya yang creamy membuat saus ini sangat cocok untuk disajikan bersama daging ayam.
Cara Memilih Saus BBQ Terbaik
Untuk memilih saus BBQ terbaik sebenarnya sangat tergantung pada jenis daging yang akan dimasak. Sebagai contoh, daging ayam yang dipanggang akan terasa pas jika disajikan bersama saus berbasis mustard atau mayonnaise.
Sedangkan daging iga bakar akan lebih lezat jika dipadankan dengan saus BBQ berbahan dasar tomat seperti saus Kansas City atau Memphis. Dan daging sapi bakar sangat pas disajikan bersama saus BBQ berbasis cuka.
Di samping saus BBQ yang umum digunakan, Anda pun dapat berkreasi menciptakan saus sendiri sesuai selera. Umumnya untuk membuat saus BBQ bergaya klasik dibutuhkan tomat, cuka, dan mustard.
